Nos prestations - Page 4
AIGUILLETTE DE POULET FERMIER OU STANDARD POUR VOLAILLERS
Prix :
Non renseigné
L’Aiguillette de Poulet Fermier : Finesse, Tendreté, Origine Maîtrisée
BGL vous présente, l'aiguillette de poulet de fermier ou de poulet standard:c'est le morceau plus goûteux et le plus tendre du filet. Prélevé sur la poitrine de poulet soit du filet, ce morceau est souvent vendu pour l'élabora...
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TRAVERS DE PORC IBÉRIQUE
Travers de porc ibérique – Saveurs authentiques et tendreté exceptionnelle
Avigros vous propose les travers de porc ibérique, une spécialité espagnole réputée pour sa viande tendre, juteuse et riche en saveurs. Issue du cochon ibérique élevé de manière traditionnelle, cette coupe se distingue par...
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CRÊTES DE COQ POUR REALISATION DE PLAT GASTRONOMIQUE
Prix :
Non renseigné
BGL vous propose: La crête de Coq. Elle est reconnue dans le patrimoine culinaire français. La crête de coq est considéré comme un mets très raffiné.
Nous vous conseillons de les dégorger dans de l'eau fraîche salée pendant au moins une demi-heure, puis blanchies pendant quelques minutes dans de...
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MANCHON DE CANARD MAIGRE OU GRAS
Le canard est particulièrement apprécié pour la qualité de sa chair. Le manchon provient du premier segment de l'aile du canard. BGL AVIGROS vous propose le manchon de canard maigre de Barbarie ou du canard Gras. Il existe de nombreuses variétés de recettes de canard. Le manchon de canard gras est...
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JOUE DE PORC IBÉRIQUE
Joue de porc ibérique – Une délicatesse tendre et savoureuse
La joue de porc ibérique, située à l’arrière du muscle, est une partie très appréciée dans la gastronomie espagnole. Réputée pour son persillage généreux en graisse intramusculaire, elle offre une saveur riche et un goût unique, diffici...
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DÉCOUPE DE PINTADE
Des découpes nobles pour une volaille de caractère.Le filet de pintade séduit par sa finesse, sa légèreté et sa cuisson rapide. Riche en protéines, en vitamines du groupe B et en minéraux essentiels, cette pièce maigre et tendre répond parfaitement aux exigences des professionnels à la recherche d...
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FILET DE PIGEONNEAU
Filet de pigeonneau, raffinement et finesse
Le filet de pigeonneau est un produit d’exception, prélevé directement à partir de la poitrine du pigeonneau. Ce morceau raffiné séduit les grands amateurs de pigeon par sa chair tendre et son goût délicat. Idéal pour une cuisson à la plancha ou à la po...
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CUISSE DE CAILLE
La diva de l’apéro !
La cuisse de caille, rigoureusement sélectionnée par BGL AVIGROS, est un véritable trésor des métiers de bouche. Sa chair délicate, fine et peu grasse, offre un équilibre parfait entre saveur et légèreté. Ce produit d’exception est idéal pour varier vos propositions culinaire...
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FILET DE CAILLE
AVIGROS - Filets de caille, excellence pour la région parisienne
Vous vous situez en région parisienne.., et vous êtes à la quête du produit noble et authentique guide les chefs exigeants. AVIGROS propose des filets de caille issus d’une souche à croissance lente, reconnus pour leur chair fine et...
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CŒUR DE CANARD
Cœur de canard – Saveur intense et polyvalence gastronomique
Le cœur de canard séduit par sa viande goûteuse et sa texture unique, à la fois tendre et ferme, pour une expérience culinaire authentique. Produit noble, il est une source précieuse de minéraux et de vitamines B, dont le fer, essentiel...
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CUISSE DE CANARD DE BARBARIE
Cuisses de canard de Barbarie – Saveurs authentiques de Vendée
Les cuisses de canard de Barbarie sélectionnées par BGL AVIGROS proviennent de canards élevés et abattus à Challans, en Vendée. Cette race, reconnue pour sa chair rouge, est prisée pour sa tendreté et sa saveur exceptionn...
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SOT L'Y LAISSE DE DINDE
Le Sot l’y laisse – Un morceau à ne pas négliger !
Le sot l’y laisse de dinde est un des morceaux les plus recherchés, niché dans l’échine, sur la carcasse de la volaille. Ce morceau réputé se distingue par sa tendreté exceptionnelle et sa saveur délicate. Sa texture moelleuse en fait un ingrédie...
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HAUT DE CUISSE DE POULET STANDARD, POULET FERMIER JAUNE OU BLANC
Prix :
Non renseigné
La partie la plus charnue de la cuisse. C'est la partie proximale de la cuisse, et comme son nom l'indique, il est situé à la partie haute de la cuisse. Le haut de cuisse de poulet se cuisine grillé, au four ou dans des plats en sauce. BGL vous propose sa gamme de découpes de poulet standard ou fe...
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BLANQUETTE DE DINDE
"Blanquette de dinde – Saveurs et nutrition pour la Région parisienne"
En Région parisienne, la dinde s’adapte parfaitement à toutes les recettes et occasions. Cette volaille est reconnue pour ses qualités gustatives et nutritionnelles, appréciées par un large public des métiers de bouche exigea...
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GIGOLETTE - ÉPAULE DE LAPIN
Gigolette de lapin – Chair tendre et saveurs délicates
Le lapin est une viande maigre, riche en protéines, idéale pour une cuisine saine et gourmande. La gigolette de lapin, issue de l’épaule, est la partie la plus délicate et recherchée. Sa chair rosée, tendre et goûteuse, séduit les fins gour...
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GÉSIER
Gésiers de canard – Saveur authentique et tradition culinaire
Chez le canard, comme chez le poulet ou d'autres volailles, le gésier est la partie musclée de l'estomac. Riche en protéines et minéraux, il est très apprécié dans la cuisine traditionnelle pour sa texture unique et sa saveur prononcée...
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CHEVREAU ENTIER POUR PROFESSIONNEL DES METIERS DE BOUCHE
Chevreau de lait – Un produit d’exception du patrimoine gastronomique
Le chevreau de lait est une viande traditionnelle, souvent cuisinée à Pâques, symbole fort du patrimoine culinaire français. Élevé principalement au lait, il se distingue par une chair blanche, fine et tendre, offrant une textu...
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AGNEAU DE QUALITE LABEL POUR PROFESSIONNEL DES METIERS DE BOUCHE A PARIS
Agneau : saveur raffinée et polyvalence culinaire
Savoureuse et tendre, la viande d’agneau est un mets raffiné, apprécié dans les cuisines du monde entier, de l’Asie à l’Afrique du Nord, en passant par l’Europe. Sa richesse aromatique en fait une pièce de choix pour de nombreuses préparations : e...
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TRUFFE D'ÉTÉ AESTIVUM
Truffe Blanche d’Été Aestivum – Saveur Fine et Naturelle
La truffe blanche d'été Aestivum se récolte principalement d’avril à fin août. Elle se distingue par sa chair claire, blanche à beige, avec des veines peu visibles, contrairement à la truffe noire. Sa saveur est moins intense, avec un goût ...
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TRUFFE NOIRE TUBER MELANOSPORUM
Truffe Noire « Tuber Melanosporum » Le Trésor des Gourmets
La truffe noire, ou Tuber Melanosporum, est une petite perle noire très prisée des fins gourmets. Elle est principalement récoltée à la mi-novembre, période idéale pour révéler toute sa richesse aromatique unique.
Comme pour le vin, la ...
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MANCHON DE CANARD CONFIT
Manchons de Canard Confit de la Ferme de Phalange – Tradition et Saveurs du Sud-Ouest
Pas d’impasse sur nos manchons de canard confit de la Ferme de Phalange, Sud-Ouest. Préconfits et finement assaisonnés, ces manchons sont emballés sous vide avec leur gras de confit, garantissant une qualité opt...
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AIGUILLETTE DE CANARD AU PIMENT D'ESPELETTE
Aiguillettes de canard au piment d’Espelette – Alliance de finesse et caractère
Nos aiguillettes de canard en provenance de la Ferme de Phalange dans le Sud Ouest, sont délicatement marinées au piment d’Espelette, apportant une touche subtile de chaleur et de caractère. Issues de canards mulards ...
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AIGUILLETTE DE CANARD NATURE IGP
Aiguillette de canard IGP – Authenticité du Sud-Ouest
Produit de qualité, l'aiguillette de canard IGP de la ferme de Phalange situé dans le sud Ouest, est appréciée pour sa chair tendre et savoureuse. Issue d'un savoir-faire traditionnel, cette viande est le résultat d'un élevage re...
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FILET DE CANARD CHALLANDAIS AU SANG
Filet de canard Challandais – Un produit d’exception pour une cuisine raffinée
BGL AVIGROS vous propose le filet de canard Challandais, une volaille d’exception issue du croisement entre le canard rouennais et le canard de Pékin. Ce canard est étouffé plutôt que saigné, une méthode traditionnel...
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FILET DE CANARD OU CANETTE DE BARBARIE
Parmi les différentes race de canard disponible chez Bgl Avigros vous conseille le filet de canard ou canette de barbarie, élevé et transformé en Vendée. Cette viande de qualité est vendue avec peau afin de conserver toutes les saveurs. Le goût fin et subtil du filet de canette ravira les papill...
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Fournisseur principal des restaurateurs de Paris
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