JOUE DE PORC IBÉRIQUE

Le joue de porc ibérique est la partie arrière du muscle. C'est une délicatesse très prisée en cuisine, notamment en Espagne. Cette partie du cochon ibérique est particulièrement savoureuse et tendre, grâce à son persillage de graisse intramusculaire qui lui donne un goût unique et inimitable. Elle peut être cuisinée de différentes façons, que ce soit grillée, rôtie, braisée ou encore confite. Sa texture fondante et son goût riche en font un plat de choix pour les amateurs de viande de porc de qualité. La viande de joue de porc ibérique nécessite une cuisson assez longue afin que sa chair soit tendre et savoureuse.