Achat viande de lapin en gros à Rungis
Lapins
Les recettes à base de lapin se sont greffées sur les habitudes culinaires régionales.
Sa chair tendre absorbe bien les liquides (vins blancs et rouges, bière, cidre), y compris très acides (vinaigre), les légumes aqueux (tomates) et les matières grasses (crème, beurre, huile d’olive).
Elle prend très facilement les parfums des ingrédients que l’on cuit avec elle, en particulier les herbes aromatiques (thym, laurier, sauge, sarriette, estragon, persil plat, serpolet, romarin, ciboulette), l’ail et l’oignon, les champignons (de Paris, girolles, morilles, mousserons, cèpes). Elle s’accommode bien du voisinage des fruits secs (pruneaux, noisettes, noix).
Sa chair tendre absorbe bien les liquides (vins blancs et rouges, bière, cidre), y compris très acides (vinaigre), les légumes aqueux (tomates) et les matières grasses (crème, beurre, huile d’olive).
Elle prend très facilement les parfums des ingrédients que l’on cuit avec elle, en particulier les herbes aromatiques (thym, laurier, sauge, sarriette, estragon, persil plat, serpolet, romarin, ciboulette), l’ail et l’oignon, les champignons (de Paris, girolles, morilles, mousserons, cèpes). Elle s’accommode bien du voisinage des fruits secs (pruneaux, noisettes, noix).
Lapin entier Le Magistral Bleu Blanc Cœur sélectionné pour les professionnels à Rungis, Paris et Île-de-France
Une viande premium pour une cuisine exigeante
À Rungis, le LAPIN ENTIER LE MAGISTRAL - BLEU BLANC CŒUR attire l’attention des professionnels recherchant une viande saine, régulière et performante en cuisine. Issu d’un élevage respectant la démarche Bleu Blanc Cœur, ce lapin entier répond aux atte...
Lapin entier : la viande de lapin, viande blanche maigre, nutritive et polyvalente en cuisine professionnelle
Une viande blanche appréciée des professionnels
À Rungis, le lapin entier séduit les professionnels de la restauration par sa viande blanche maigre, reconnue pour ses qualités nutritionnelles et sa finesse gustative. Le lapin entier : la viande de lapin, viande blanche maigre, nutritive et polyv...
LAPIN NOIR DE KERVOR
Lapin Noir de Kervor – Saveur authentique et chair tendre de Bretagne
Le Lapin Noir de Kervor est nourri avec une alimentation 100% végétale, vitamines et minéraux riches en graines de lin, dans le respect de la démarche Bleu-Blanc-Cœur. Sa viande délicate et savoureuse séduit par sa tendreté e...
Les cuisses de lapin sélectionnées par Avigros pour les professionnels à Rungis, Paris et Île-de-France
Une viande raffinée pour les métiers de bouche
À Rungis, les cuisses de lapin séduisent les professionnels par leur chair ferme et moelleuse, reconnue pour sa finesse et sa légèreté. Cette viande blanche s’intègre parfaitement aux cartes recherchant authenticité, équilibre nutritionnel ...
GIGOLETTE - ÉPAULE DE LAPIN
Gigolette de lapin – Chair tendre et saveurs délicates
Le lapin est une viande maigre, riche en protéines, idéale pour une cuisine saine et gourmande. La gigolette de lapin, issue de l’épaule, est la partie la plus délicate et recherchée. Sa chair rosée, tendre et goûteuse, séduit les fins gour...
RABLE DE LAPIN
Avec ses qualités gustatives et diététiques, la viande de lapin a tout pour satisfaire les gourmands soucieux du bien manger.
La viande de lapin est une option délicieuse et maigre pour ceux qui préfèrent limiter leur consommation de viande rouge. Elle est également pleine de protéines et de nutr...
SAUCISSE DE LAPIN
Saucisse de lapin – Saveur délicate et authenticité garantie
La saucisse de lapin est une spécialité élaborée uniquement à partir de viande de lapin de qualité, soigneusement mélangée à des épices et des herbes aromatiques pour révéler toute sa finesse. Appréciée pour sa saveur délicate et sa tex...
FOIE DE LAPIN
Foie de lapin – Mets raffiné pour palais exigeants
Le foie de lapin est un produit délicat et savoureux, très prisé des amateurs de gastronomie fine. Issu du lapin, ce foie est souvent préparé en le poêlant délicatement avec des aromates et des épices, afin de révéler toute sa richesse aromatiq...
Mieux nous connaître
Plus de 1500 clients réguliers
Fournisseur principal des restaurateurs de Paris
150 salariés
Origine et traçabilité des produits
