CRÊTES DE COQ POUR REALISATION DE PLAT GASTRONOMIQUE

BGL vous propose: La crête de Coq. Elle est reconnue dans le patrimoine culinaire français. La crête de coq est considéré comme un mets très raffiné. 

Nous vous conseillons de les dégorger dans de l'eau fraîche salée pendant au moins une demi-heure, puis blanchies pendant quelques minutes dans de l'eau frémissante non salée. Une fois blanchie, elles sont ensuite grattées à l'aide d'un couteau bien affûté afin d'être débarrassées de leur épiderme. Émincer les avant de les poêler puis les servir en accompagnement.

Les crêtes de coq se font uniquement sur commandes. 

Pour plus de renseignements, contactez-nous par téléphone ou via la fiche contact, un commercial vous présentera notre gamme de produits frais, poulets, canards, cailles, pigeons...ainsi que notre gamme de porc Ibérique.