DÉCOUPE DE PINTADE

Des découpes nobles pour une volaille de caractère.
Le filet de pintade séduit par sa finesse, sa légèreté et sa cuisson rapide. Riche en protéines, en vitamines du groupe B et en minéraux essentiels, cette pièce maigre et tendre répond parfaitement aux exigences des professionnels à la recherche de qualité nutritionnelle et gustative. A Paris, Lyon, Marseille, Lille, Bretagne et d'autre grande ville, elle trouve naturellement sa place dans les cuisines engagées sur le goût et l’équilibre.

Le suprême de pintade, assemblage du filet, de l’aiguillette, de la peau et du manchon ailé, permet des présentations raffinées. Cette découpe haut de gamme est idéale pour les cuissons lentes, les sauces onctueuses ou les plats à base de légumes racines et d’aromates. Un produit valorisant, idéal en menu à forte valeur ajoutée.

La cuisse de pintade, plus ferme, propose une chair juteuse, dense, qui retient bien les saveurs. Elle s’adapte aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations modernes épicées ou acidulées. À France, les traiteurs et restaurateurs choisissent cette pièce pour sa robustesse en cuisson et son intensité aromatique naturelle.

Avigros fournit les découpes de pintade en conditionnements adaptés aux contraintes des professionnels. Découpe sur-mesure, régularité des calibres, traçabilité : chaque critère est maîtrisé. À Rungis les pièces sont livrées en froid positif avec une constance de qualité sur chaque lot.

Contactez Avigros pour vos besoins en filet de pintade, suprême ou cuisse, en frais.

Réservé aux professionnels des métiers de bouche.