Grossiste en charcuterie à Rungis - Page 2
JAMBON NOIR DE BIGORRE - LA RICHESSE D'UN TERROIR
LE NOIR DE BIGORRE - “La richesse d’un terroir”
ORIGINELe Porc Noir de Bigorre est une race ancestrale ayant presque disparu et dont l’élevage a été relancé dans les années 80 par des éleveurs locaux amoureux de leur terroir. Aujourd’hui, 30 ans après le début de la relance, la filière a retrouvé...
JAMBON DE BAYONNE
L’ORIGINEToutes les exploitations Porc Fermier Label Rouge sont situées dans le Sud-ouest de la France (régions aquitaine et Midi Pyrénées), au cœur de zonescéréalières faisant parties de l’agriculture dite « raisonnées ».ÉLEVÉS EN PLEIN AIRLe porc plein air est de qualité supérieure car il pratiq...
LA BRESOLA
La Bresaola est une charcuterie italienne renommée pour sa qualité et sa tradition. La Bresola est fabriquée exclusivement à partir de viande de bœuf dégraissée, cette charcuterie italienne est marinée puis séchée. Reconnue pour son goût authentique et ses vertus nutritionnelles, la bresaola est ...
LA PANCETTA
La Pancetta, produit originaire d’Italie est fabriquée à base de poitrine de porc qui est ensuite affinée durant plusieurs mois. Son goût fin et prononcé lui apporte une saveur exceptionnelle.
Elle est salée et assaisonnée avec des épices comme le poivre, l'ail et parfois du romarin, puis elle e...
JAMBON IBERIQUE CEBO ENTIER - 28 MOIS A/OS
Jambon Ibérique de Cebo – Saveur intense et qualité artisanale
Le Jambon Ibérique de Cebo est issu de la patte arrière du porc ibérique, élevé en liberté dans les pâturages espagnols. Ce jambon haut de gamme est affiné pendant 24 mois minimum et séché naturellement, ce qui lui confère une saveur ...
SAUCISSE SECHE
La saucisse sèche typiquement française, également appelée saucisson sec est un produit emblématique de la charcuterie française. Il s'agit d'une saucisse préparée à partir de viande de porc, assaisonnée avec des épices et des aromates, puis séchée pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois. ...
JAMBON PERSILLÉ
Jambon persillé – Un grand classique de la gastronomie bourguignonne
Le jambon persillé, aussi appelé jambon en gelée, est une spécialité traditionnelle française emblématique de la région Bourgogne. Il est préparé à partir de jambon cuit, souvent du jambon de Paris, délicatement mélangé à un...
JAMBON BELLOTA 48 MOIS - A/OS - D.O
Jambon Bellota Ibérique – Excellence et saveur d’exception
Le Jambon Bellota Ibérique est un produit d’exception issu du porc ibérique pur, élevé en liberté dans la Dehesa, un écosystème naturel unique en Espagne. Pendant 18 mois, ces porcs se nourrissent de glands (bellota) et de pâturages natur...
RÔTI DE PORC CUIT
Rôti de porc cuit – Un classique savoureux et convivial
Le rôti de porc cuit est un plat traditionnel qui ravit les palais grâce à sa viande tendre, juteuse et parfumée. Préparé avec soin, le rôti est souvent assaisonné d’herbes aromatiques (thym, laurier, romarin) et d’épices pour révéler toutes...
JAMBON BELLOTA PATA NEGRA A/OS - 48 MOIS
Le jambon Bellota Pata Negra est un produit issu du porc ibérique. Il est élevé en liberté dans la dehesa (province de Salamanque) et nourris de glands. Cet espace naturel typiquement méditerranéen est composé de...
PALETA IBÉRIQUE S/OS - 24 MOIS
Paleta Ibérique de Cebo – Un jambon au goût intense et authentique
La Paleta Ibérique provient de la partie avant du porc ibérique, élevé en liberté et nourri principalement de céréales, garantissant une viande de qualité supérieure. Affinée pendant 24 mois grâce à un séchage exclusivement nature...
LARDON
Le lardon de porc est une petite tranche de lard fumé ou salé provenant du ventre ou de la poitrine du porc. Il est souvent utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats, en particulier dans la cuisine française. Les lardons de porc peuvent être cuits et ajoutés à des salades, des o...
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