Porc ibérique, porcelet

EPAULE DE PORC

L'épaule de porc est une partie savoureuse et tendre de la viande de porc. Elle est souvent utilisée pour faire des rôtis, des braisés ou des plats mijotés. Elle peut également être coupée en morceaux pour être utilisée dans des plats comme le porc au caramel ou le porc Aigre-doux. L'épaule de porc est généralement assez grasse, ce qui lui confère une texture moelleuse et juteuse lorsqu'elle est cuite lentement. Il est important de cuire l'épaule de porc lentement à feu doux pour la rendre tendre et savoureuse.

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