CECINA DE LEON

Cecina de Bœuf – La charcuterie espagnole au goût fumé et raffiné

Originaire du nord de l’Espagne, principalement des régions de Léon et des Asturies, la cecina est une charcuterie traditionnelle élaborée à partir de viande de bœuf, à la différence du jambon ibérique qui provient du porc.

Ce produit d’exception, très apprécié des amateurs de gastronomie, se distingue par son processus artisanal : la viande est d’abord salée, puis séchée à l’air libre et enfin légèrement fumée au bois de chêne. Ce procédé lui confère une saveur profonde, fumée et intense, ainsi qu’une texture ferme et fondante à la fois.

Parfaite en tapas, en entrée raffinée ou en accompagnement d’un vin rouge espagnol, la cecina séduira les palais les plus exigeants.

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