LE SANGLIER

"Tout est bon dans le sanglier"

Moins grasse que la viande de porc, la viande de sanglier mérite votre table... Elle seduit par sa viande unique et savoureuse est maigre et peu persillée. Il possède une chair rouge foncée et assez dense pour les amateurs de gibier recherchant une viande authentique et gourmande. 

Pour apporter de la tendreté à cette viande, il est conseillé de la faire mariner, surtout pour les bêtes plus âgées dont la chair est plus prononcée. Le marcassin, plus jeune, se prête parfaitement aux rôtis, offrant une chair plus douce et fondante.

Le sanglier se prête à de nombreuses préparations culinaires : rôtis, mijotés, ou en sauce, il saura ravir vos convives en quête d’authenticité et de goût sauvage. N’hésitez pas à découvrir cette viande d’exception pour varier vos menus.