Négoce pigeon & caille à Rungis
« Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa
couleur.
On fait acte d'ignorance culinaire toutes les fois qu'on la sert
autrement que rôti e et en papillote, parce que son parfum est très
fugace et que, toutes les fois que l'animal est en contact liquide, son
parfum se dissout, s'évapore et se perd ».
Alexandre DUMAS
couleur.
On fait acte d'ignorance culinaire toutes les fois qu'on la sert
autrement que rôti e et en papillote, parce que son parfum est très
fugace et que, toutes les fois que l'animal est en contact liquide, son
parfum se dissout, s'évapore et se perd ».
Alexandre DUMAS
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Pigeons & cailles
CAILLE IMPERIAL
BGL a sélectionné pour vous les cailles de Alban TERRIER.Réputée pour sa chair raffinée et son goût unique, les cailles Impérial sont issues d'une souche rustique à croissance lente. En faisant ce choix, notre partenaire "Impérial d'Angélin" garantit un produit calibré de haute qualité : plumaison... En savoir plusnavigate_next
CRAPAUDINE DE CAILLE
Surnommée "la petite exquise", la caille est considéré comme un gibier à plumes. La crapaudine de caille à la chair blanche, ferme et très maigre. La crapaudine de caille peut être rôtie au miel ou encore grillée. En savoir plusnavigate_next
FILET DE PIGEONNEAU
Le filet est prélevé à partir de la poitrine du pigeonneau. Ce produit raffiné est apprécié par les grands amateurs de pigeon. Idéal à la plancha, a la poêle ... En savoir plusnavigate_next
ŒUF DE CAILLE
L'oeuf de caille est le seul oeuf diététique au monde. Sur le plan nutritif, l'oeuf de caille est riche en protéines, vitamines et minéraux, contrairement à l’œuf de poule qui est à peu près 5 fois plus gros, l’œuf de caille contient 5 fois plus de phosphore. L'oeuf de caille est une source bénéfi... En savoir plusnavigate_next
CUISSE DE CAILLE
La diva de l'apéro ! La cuisse de caille a été sélectionné par BGL AVIGROS pour son goût raffiné. Sa chair délicate est savoureuse et peu grasse. Elle se cuisine parfaitement à la plancha, en brochette, à la poele, au four... En savoir plusnavigate_next
FILET DE CAILLE
Issue d'une souche à croissance lente, les filets de caille sélectionnés par BGL AVIGROS sont très appréciés par leur chair fine et leur goût fin. Les filets de caille s’adaptent à tous types de recettes des plus simples aux plus élaborés. En savoir plusnavigate_next
TAPAS DE CAILLE
"Un voyage épicurien" Le goût raffinée des tapas de caille raviront vos papilles gustatives. Les tapas de caille apporteront une originalité à vos plats par leur présentation.La cuisse est semi-désossée et l'os du pilon est gardé pour la visuel. Savoureux et gouteux, ce produit fera l'unanimité ... En savoir plusnavigate_next
CAILLE ENTIÈRE
" Son goût unique et intense" La caille est un mets délicat, élevée pour sa chair délicate et savoureuse, elle régale les palais les plus fins. Pour qu’elle soit savoureuse, il est préférable de la mariner et la cuire au barbecue. Veiller à la servir rosée. Petit animal rustique et produit origin... En savoir plusnavigate_next
