Originaire de la péninsule ibérique, on le retrouve aujourd’hui sur toute l’Europe, l’Amérique (Nord et Sud) et l’Océanie.
Le lapin de garenne se cuisine comme le lièvre, c’est-à-dire essentiellement en civet, gibelotte ou daube. On peut également utiliser sa chair pour la préparation de terrines. Plus petit que le lièvre dont la chair est brune, le garenne a une viande clair et plus goûteuse que celle d’un lapin de clapier. Elle pourra être rôtie si la bête est jeune. Pensez à confire les cuisses d’un animal âgé.