Grossiste viande à Rungis : SOT L'Y LAISSE DE POULET

SOT L'Y LAISSE DE POULET

Le sot l'y laisse de poulet est un morceau prélevé dans le dos du poulet. Sa chair tendre et savoureuse est légèrement plus foncée que celle de la poitrine. Dans la gastronomie le sot l'y laisse est considéré comme la meilleure partie du poulet. Il se convient parfaitement  pour une entrée ou une salade, et peut se déguster dans un plat braisé.