Grossiste viande à Rungis : Agneau

Agneau

Savoureuse et tendre la viande d'agneau est réputée pour être un mets raffiné.
Elle entre dans les menus de toutes origines (Asie, Afrique du Nord, Europe).

Elle est appréciée en sauce (navarin, daube, tajine, curry...), rôtie (gigot, méchoui,...) comme en préparation grillée (côtes,...). Une cuisson rosée ravira les amateurs. L’agneau est plutôt une viande grasse, mais sa teneur en vitamine B12 et en zinc en font un allier contre le choléstérol et l’ostéoporose.