CUISSE DE LAPIN
Les cuisses de lapin de chair ferme et moelleuse. Au même titre que les volailles le lapin est considéré comme une viande maigre. La viande de lapin est pauvre en lipides et plus maigre que beaucoup d’autres viandes.
Traditionnellement cuisinées à la moutarde, les cuisses de lapin préfère les cuissons longues afin de conserver toute sa tendreté. BGL AVIGROS vous suggère. Il fauda compter environ 35 minutes de cuisson pour les cuisses de lapin en cocotte ou au four (papillote).
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