LOMO BELLOTA IBÉRIQUE

Lomo Bellota Ibérique – Un joyau de la charcuterie espagnole

Le lomo bellota ibérique est l’une des parties les plus nobles du porc ibérique, reconnue pour sa tendreté, son goût raffiné et sa texture fondante. Issu de porcs élevés en liberté dans les dehesas – vastes forêts de chênes – du sud de l’Espagne, ce produit d’exception tire toute sa richesse gustative de l’alimentation naturelle à base de glands (bellota).

Sa fabrication repose sur un affinage lent, d’au moins 12 mois, par un séchage exclusivement naturel, qui révèle toute la complexité aromatique de cette viande maigre et savoureuse.

Tranché finement ou dégusté en entier, le lomo bellota se distingue par sa chair rouge vif, son persillage délicat et ses notes subtiles de noisette.

Le lomo bellota ibérique est également disponible en version tranchée, prêt à être dégusté.

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