Acheter de la viande de veau pour restaurant, traiteur et charcutier en Bourgogne-Franche-Comté Dijon, Chalon-sur-Saône, Besançon, Auxerre, Avallon, Autun, Nevers
L'AUTRUCHE
La viande d’autruche : une saveur rouge et raffinée
Originaire d’Afrique, l’autruche est désormais élevée en France depuis les années 1990, principalement pour sa viande et son cuir. Sa chair, maigre et très tendre, séduit les amateurs de viande rouge grâce à sa texture fine et son goût proche de...
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LA GROUSE
Grouse : viande sauvage riche en protéines et saveurs délicates
La grouse, oiseau sauvage apprécié des amateurs de gibier, offre une chair riche en protéines et pauvre en lipides, surtout lorsqu’elle est véritablement sauvage. Aromatisée naturellement au serpolet, sa saveur délicate se situe entr...
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LE DAIM
Viande de daim – Tendreté et qualités nutritionnelles
Les parties les plus appréciées du daim sont le train et les pieds, offrant une chair savoureuse et unique. La cervelle du daim, quant à elle, présente un goût plus prononcé, destiné aux amateurs de saveurs affirmées.
Plus le daim est âgé, pl...
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ACHETER DU GIBIER CHEVREUIL POUR BOUCHERIE A MONTPELLIER ET MARSEILLE
BGL est reconnu sur le M.I.N de Rungis au pavillon de la volaille pour son panel de viandes de gibiers à poils ou à plumes.
Vous êtes professionnel de la restauration ou de la boucherie et vous rechercher du chevreuil entier ou en morceaux. BGL vous propose la gigue de chevreuil, l'épaule avec ou...
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LE CERF
"Une viande rouge diététique !"
Originaires d’Asie, le cerf peuple l’Europe Centrale et l’Europe de l’Ouest (Angleterre, Ecosse, Espagne, Corse, France), mais aussi l’Asie mineure .Ce gibier offre une chair rouge tendre et délicate qui ravit les gourmets.
Le cerf fait l’objet d’élevage de nos jo...
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LE BISON
Viande de bison : saveur authentique et cuisson maîtrisée
Savoureuse et tendre, la viande de bison séduit par sa chair rouge foncée et maigre, offrant une alternative saine à la viande de bœuf classique. Appréciée autant saignante que rosée, elle nécessite une cuisson plus courte et à températur...
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