Acheter de la viande de boeuf maturée pour restaurant, traiteur et charcutier en Bourgogne-Franche-Comté Dijon, Chalon-sur-Saône, Besançon, Auxerre, Avallon, Autun, Nevers
ACHETER DE LA VIANDE DE CERF POUR VENTE EN BOUCHERIE A LYON
BGL grossiste sur le pavillon de la volaille au M.I.N de Rungis vous propose sa gamme de gibiers à poils ou à plumes.vous êtes professionnel des métiers de bouche et vous recherchez de la viande de cerf pour votre commerce? BGL commercialise la viande de cerf en conditionnement sous-vide. Les mor...
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LE PIGEON RAMIER
Le ramier, l’autre petit gibier savoureux...
Aussi appelé palombe dans le Sud de la France, le pigeon ramier est un gibier apprécié dans toute l’Europe. Sa chair, riche en protéines, se distingue par une texture plus dense et un goût plus prononcé que celui du pigeon d’élevage. Cette viande fine ...
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LE PERDREAU
"Sur les tables en France depuis le 18ème siècle…"
Le perdreau est le petit de la perdrix. Rouge ou grise, de nos jours, elle fréquente l’Europe, l’Asie et l’Afrique du Nord. Elle est apparue en Amérique du Nordaux environs de 1940.
Réputé pour la finesse de sa chair, le perdreau est r...
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LE LAPIN DE GARENNE
Lapin de garenne : saveurs authentiques et cuisine traditionnelle
Originaire de la péninsule ibérique, le lapin de garenne s’est largement répandu à travers l’Europe, l’Amérique du Nord et du Sud, ainsi qu’en Océanie. Ce gibier rustique est apprécié pour sa chair claire, plus goûteuse que celle d...
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L'AUTRUCHE
La viande d’autruche : une saveur rouge et raffinée
Originaire d’Afrique, l’autruche est désormais élevée en France depuis les années 1990, principalement pour sa viande et son cuir. Sa chair, maigre et très tendre, séduit les amateurs de viande rouge grâce à sa texture fine et son goût proche de...
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LE LIÈVRE
"Le lièvre, un mets noble…"
La viande de lièvre est plus raffinée et savoureuse que le lapin. Grâce à sa rareté et sa finesse, le lièvre a regagné ses galons, ce gibier saura impressionner vos convives. La chair du lièvre est dite «noire», car elle est très foncée.
La saveur de sa chair provient...
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