Grossiste viande à Rungis : Les Gésiers de volaille

Les Gésiers de volaille

Le gésier est un muscle fibreux de l'estomac. Il est riche en protéine et ne contient pas de glucide.

Les gésiers de volaille sauront se faire appécier surtout lorsque ceux ci sont confit. Néanmoins avant toute préparation, il est necessaire de retirer les restes alimentaires de l’animal.

Si vous optez de déguster les gésiers frais, il est conseillé de les faire blanchir environ 1h00, ils n’en seront que meilleurs