Grossiste viande à Rungis : Les Gésier de canard

Les Gésier de canard

Chez le canard mais aussi le poulet ou encore d'autre volaille, le gésier est la partie musclée de l'estomac. Ils sont riches en protéines et minéraux

Les gésiers de canard peuvent se consommer chauds comme froids. Ils se dégustent frais, confits ou encore en salade. Pour attendrir les gésiers de canard, Avigros vous suggère de les faire blanchir 1h00 au préalable.