Grossiste viande à Rungis : Agneau de lait

Agneau de lait

Nourri exclusivement au lait maternel, l'agneau de lait est abattu entre 40 et 50 jours environ et pèse entre 8 et 12 kg. 

La finesse, la saveur et la tendresse de sa chair font de l'agneau de lait une viande exquise. Avigros développe l'agneau de lait selon une saisonnalité bien définie. 

L'agneau de lait est une viande délicate à la chair blanche ou légèrement rosée et son gras est assez ferme. Avigros vous conseil de cuire la viande d'agneau de lait comme une volaille afin de lui conserver son moelleux.